Bong bóng cá

Bong bóng cá cũng được dùng để chế biến ra rất nhiều món ngon khác nhau rất giầu dinh dưỡng và lạ miệng, và điều đặc biệt nữa là món bong bóng cá này chỉ có tại Nha Trang, do vậy bạn có đi Nha Trang mà không mua bong bóng cá thì quả là phí phạm. Thông thường thì bong bóng cá được lấy từ cá đường, cá lạc, cá chẽm,… bởi chúng có độ to, mềm và dai, rất giầu dinh dương hơn những loại cá khác, để bảo quản được lâu người dân Nha Trang họ sẽ sấy khô hoặc chiên sơ do vậy khi chế biến thì bạn cần phải ngâm nó trong nước có pha ít rượu trắng và gừng để làm mềm, loại bỏ mùi tanh của cá.