Mực rim me là được làm từ loại mực khô sau đó đem cán mỏng, mực rim me rất ngon con mực mềm đầy đặn nhưng vẫn giữ nguyên độ dai vốn có của nó. Để mực được ngon, thơm và không quắt khi rim thì bạn phải nướng mực trước cho chín rồi bóp mềm. Sau đó uớp gia vị gồm ớt, đường, nước mắm cho thấm; sau đó cho lên chảo dầu đã phi hành thơm, để lửa liu riu cho mực ngấm đều, không bị dai hoặc mềm quá. Đảo đều mực đến khi thấy nước mực sệt lại, chuyển qua màu đỏ, vị ngọt cay, mực giòn là ăn được.
Mực rim me bạn có thể dùng nó làm đồ nhắm, ăn chung với dưa hành, củ kiệu, bạn cũng có thể ăn trực tiếp với cơm, cháo trắng, hoặc dùng nó để làm gỏi xoài, hay ăn trực tiếp với rau sống, dưa leo,… Khi ăn mực rim me các bạn sẽ cảm nhận được vị chua, ngọt, mặn của mực và me, hương vị rất độc và lạ đảm bảo bạn sẽ cảm thấy thích thú.
